1.福々セット
セット内容
大皿のてっさ
一の重
・ふぐ皮湯引き
・天然ふぐ3年カラスミ
・焼白子
・焼ふぐ
・天然ふぐ3年カラスミ
・焼白子
・焼ふぐ
・揚げふぐ
・ぶつ切りてっさ
・とげ塩
・お薬味
・ぶつ切りてっさ
・とげ塩
・お薬味
二の重
・てっちり身
・鍋野菜
・ポンス
・鍋野菜
・ポンス
※お鍋で煮てお召し上がり下さい
2.福々箱
セット内容
大皿のてっさ
一の重
・ふぐ皮湯引き
・天然ふぐ3年カラスミ
・焼白子
・焼ふぐ
・天然ふぐ3年カラスミ
・焼白子
・焼ふぐ
・揚げふぐ
・ぶつ切りてっさ
・とげ塩
・お薬味
・ぶつ切りてっさ
・とげ塩
・お薬味
二の重
・てっちり身
・鍋野菜
・ポンス
・鍋野菜
・ポンス
※お鍋で煮てお召し上がり下さい
3.福々重 喜見
3.福々重 喜見
/ 3人前
150,000
円（税込）/ 数量限定10 完売御礼
5-S国産天然とらふぐ使用
【福々重 喜見】は、『人形町 喜見』のシェフ小髙 見氏による特別な献立の豪華な三段重です。
年間にたったの80トンしか獲れていない『天然とらふぐ』。その中でも特級5-Sクラスである3キロ〜8キロの最高峰はその中でも1割ほど。白子に至るまで5-Sのみを使用しています。
年間にたったの80トンしか獲れていない『天然とらふぐ』。その中でも特級5-Sクラスである3キロ〜8キロの最高峰はその中でも1割ほど。白子に至るまで5-Sのみを使用しています。
セット内容
大皿のてっさ
一の重
・キャビア（ふぐとげ塩仕込み）
・白子の湯引き
・白子クロケット
・ふぐテリーヌもちふぐ焼売
・ふぐチリソース煮
・白子の湯引き
・白子クロケット
・ふぐテリーヌもちふぐ焼売
・ふぐチリソース煮
二の重
・ふぐ皮湯引き
・天然ふぐ3年カラスミ
・焼白子
・焼ふぐ
・天然ふぐ3年カラスミ
・焼白子
・焼ふぐ
・揚げふぐ
・ぶつ切りてっさ
・とげ塩
・お薬味
・ぶつ切りてっさ
・とげ塩
・お薬味
三の重
・てっちり身
・鍋野菜
・鍋野菜
重外
・焼ひれ
・ポンス
・ポンス
※お鍋で煮てお召し上がり下さい
福々シリーズ 料理のご説明
【焼白子】
日本三大珍味として珍重される『とらふぐの白子』
凝縮された美味さと上品なクリーミー感
とげ塩にて焼あげました
日本三大珍味として珍重される『とらふぐの白子』
凝縮された美味さと上品なクリーミー感
とげ塩にて焼あげました
【ひれ酒】
大切なのは、ひれの洗い方、干し方、焼き方。沸騰する程の熱燗を注ぐ。ふぐ料理にはやはり香ばしく美味い『ひれ酒』です
大切なのは、ひれの洗い方、干し方、焼き方。沸騰する程の熱燗を注ぐ。ふぐ料理にはやはり香ばしく美味い『ひれ酒』です
【てっさ】
大皿に、『菊花造り』を盛り付けました。
目でも楽しみながら、極上の食感と迸る美味さをご堪能下さい。
大皿に、『菊花造り』を盛り付けました。
目でも楽しみながら、極上の食感と迸る美味さをご堪能下さい。
【ぶつ切り】
歯が喜ぶ、という表現がよく合う。
『厚切りのてっさ』の事を『ぶつ切り』と言います。
歯が喜ぶ、という表現がよく合う。
『厚切りのてっさ』の事を『ぶつ切り』と言います。
【揚げふぐ】
ふぐを3種類の粉で揚げました。開発から30年間レシピは変わりません。
ふぐを3種類の粉で揚げました。開発から30年間レシピは変わりません。
【焼ふぐ】
ふぐを焼くだけではこんなに美味しくならない。さばいてから一番美味しくなる状態で直火にて焼く。絶品の逸品です。
ふぐを焼くだけではこんなに美味しくならない。さばいてから一番美味しくなる状態で直火にて焼く。絶品の逸品です。
【ポンス】
ポンスとはオランダ語で『柑橘類』
無農薬自然栽培の、すだち、柚子、柚香、を調味醤油と合わせた瞬間が一番美味しいポンスです。鮮烈な香りを放つ合わせたてのポンスで極上のふぐを召し上がって下さい。
ポンスとはオランダ語で『柑橘類』
無農薬自然栽培の、すだち、柚子、柚香、を調味醤油と合わせた瞬間が一番美味しいポンスです。鮮烈な香りを放つ合わせたてのポンスで極上のふぐを召し上がって下さい。
【てっちり】
やはり何と言っても寒い季節の『てっちり』ほど心も温まる美味しいものは無いでしょう。『北大路魯山人』にして、日本料理の最高峰と言わしめた『ふぐ』の鍋です。
やはり何と言っても寒い季節の『てっちり』ほど心も温まる美味しいものは無いでしょう。『北大路魯山人』にして、日本料理の最高峰と言わしめた『ふぐ』の鍋です。
【とげ塩】
ふぐの表面のとげを混ぜた塩。
北海道、能登、唐津の海水から作られた塩をブレンドしています。
ふぐの表面のとげを混ぜた塩。
北海道、能登、唐津の海水から作られた塩をブレンドしています。
【天然ふぐ三年からすみ】
猛毒のために食用を禁じられている卵巣。
塩蔵という処理を施し3年間熟成し無毒にした大変貴重な物。 酒の肴や、熱いご飯のお供としても大変美味しいです。
猛毒のために食用を禁じられている卵巣。
塩蔵という処理を施し3年間熟成し無毒にした大変貴重な物。 酒の肴や、熱いご飯のお供としても大変美味しいです。
ご挨拶
代表・澤原將人
「はるか昔、日本人は、ふぐの強烈な美味しさを見抜き、毒の壁を乗り越えた唯一の民族です。その日本人の先祖様への敬意を込めてお作りしています。ふぐが好きな人ほど驚きの感動があると思います
是非、最極上のふぐの魅力を楽しんで頂きたいです」
是非、最極上のふぐの魅力を楽しんで頂きたいです」
商品について
⚫超希少なため、今回は限定でのご案内となります
【福々セット 180 完売御礼】
【福々箱 98 完売御礼】
【福々重 喜見 10 完売御礼】
⚫御節とは別のご購入をご検討くださいませ。（御節としてもお楽しみ頂ける内容です）
【福々セット 180 完売御礼】
【福々箱 98 完売御礼】
【福々重 喜見 10 完売御礼】
⚫御節とは別のご購入をご検討くださいませ。（御節としてもお楽しみ頂ける内容です）
注文締切日
12月10日23:59
お届け日
2024年12月31日・2025年1月1日を選択いただけます。
お届け仕様
冷蔵
到着日の当日 ※到着後は冷蔵保存が必須です
送料について
送料無料（大阪から発送致します）
支払い方法
LINE公式内での決済、ストアーズでの決済
販売元
大阪とらふぐの会
